قطرة الندى
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه

روست بيف علاى الطريقة الشامية

اذهب الى الأسفل

روست بيف علاى الطريقة الشامية

مُساهمة من طرف قطرة الندى في السبت أبريل 04, 2009 12:17 pm

روست بيف على الطريقة الشامية لحم روست بيف
دمشق/ الروست بيف من الأكلات المحببة في المناسبات السعيدة والولائم الفاخرة واليوم نقدم لك هذه الأكلة اللذيذة من المطبخ الشامي برجاء أن تنال استحسانك.
المقادير:
* كيلو جرام روست بيف "عرق رستو"
* ثوم
* حبان من الجزر
* كوب فاصوليا خضراء مقطعة عيدانش
* ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح
* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
* ملعقتان من الزبدة
* ملعقتان من السمن البلدي
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق
* كوبان من اللبن الحليب
* ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور
* ملح وفلفل
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية ( 210- 220 مئوية). يغسل عرق اللحم ويزال كل الدسم منه، وتغرس فصوص الثوم فيه في فتحات صغيره متفرقة، ويتبل بالملح والفلفل.
2. يضاف السمن في صينية الفرن، ثم يضاف العرق ويحمرعلى نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بني، ثم يرفع عن النار.
3. يضاف الماء حتى يغطى نصف ارتفاع اللحم، ثم تخفض حرارة الفرن إلى 170 مئوية ويوضع اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تماما مع إضافة المزيد من الماء كلما لزم الأمر، ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماما.
4. يسخن الزيت ثم تحمر فيه البطاطس حتي يصفر، ويحمر الجزر والفاصوليا في وعاء آخر حتى يشرف على النضج ويترك جانبا.
5. يذاب الزبد في إناء صغير ويضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يرفع عن النار ويضاف اللبن مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط متماسكا.
6. يعاد إلى النار مع التقليب باستمرار حتى الغليان، ثم تضاف صلصة الطماطم والجبن الشيدر والملح والفلفل، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. يفك الخيط من على اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة بسكين حاد، وترص الشرائح على جانب طبق تقديم مسطح ثم توضع الخضراوات على جانب الطبق الآخر. تصب الصلصة فوق شرائح اللحم والخضراوات.
[size=18]]

_________________
avatar
قطرة الندى
مدير المنتدي
مدير المنتدي

عدد المساهمات : 333
نقاط : 526
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 06/10/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://elnadadrop.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: روست بيف علاى الطريقة الشامية

مُساهمة من طرف الزعيم في الجمعة أبريل 10, 2009 5:24 pm

تسلم الايادي

الزعيم
نشيط
نشيط

عدد المساهمات : 74
نقاط : 80
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 08/04/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى